奶茶连锁经营采购遵循原则有哪些

发布时间:2016-12-17 16:29:20 作者: 阅读:

奶茶连锁经营采购遵循原则有哪些   奶茶连锁经营采购必须遵循以下几个基本原则:  1 低价采购原则奶茶连锁经营的价格优

奶茶连锁经营采购遵循原则有哪些

  奶茶连锁经营采购必须遵循以下几个基本原则:

  1.低价采购原则奶茶连锁经营的价格优势来源于连锁经营的成本优势,而成本优势则主要来源于大量采购带来的低价格。因此,连锁经营采购必须确保低价。低价采购原则对餐饮业的要求主要有:

  ①多渠道询价,多方面打探市场行情,包括市场上同类商品的最高价、最低价、一般价等。

  ②比价,要分析各供应商提供商品的性能、规格、品质要求、用量等,以建立比价标准。

  ③自行估价,成立估价小组,由采购人员、技术人员、成本会计人员等组成,估算出符合品质要求的、较为准确的底价资料。

  ④议价,根据底价资料、市场行情、供应商用料的不同、采购量的大小、付款期的长短等与供应商议定出一个双方都能接受的合理价格。

  2.适时采购原则现代餐饮企业竞争非常激烈,采购计划的制订要非常准确。该进的原料没有及时购进,就会造成厨房缺货,影响生产销售和信誉;太早采购,又会造成商品和资金的积压、场地的浪费。所以依据销售计划制定采购计划,按采购计划适时地采购货物,既能使生产销售顺畅,又可以节约成本,提高市场竞争力。

  3.适质采购原则采购商品的成本是直接的,所以每个公司领导层都非常重视,而品质成本是间接的,所以就被许多公司领导层忽略了。高品质往往伴随高价格,而消费者追求的是价廉物美%26rdquo;,因此,连锁经营采购中不能片面追求商品的高品质,要在商品的品质与价格之间找到一个平衡点,这就是适质采购原则。

  遵循这一原则可避免如下情况发生:

  ①由于奶茶原料品质问题,经常退货,造成各种奶茶店管理费用增加。

  ②经常退货,造成经常性的生产销售计划变更,增加销售成本,降低信誉和产品竞争力。

  ③品质不良,需增加大量检验人员,增加成本。同时,原料品质不良率增长,客户投诉及退货增多,付出的代价就高。

  ④品质虽优,价格过高,消费者几乎无人购买,造成库存积压甚至损失。

  4.适量采购原则采购量多,价格就便宜,但不是采购的数量越多越好。资金的周转率、仓库存储的成本都直接影响采购总成本,所以应该根据资金的周转率、存储成本等综合计算出最经济的采购量。

  5.就近采购原则供应商离自己公司越近,运输费用就越低,机动性就越高,协调沟通就越方便,成本自然就越低了;反之,成本就会越高。


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