开奶茶店经营管理的方法

发布时间:2016-12-17 16:22:56 作者: 阅读:

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  开奶茶店需要注意什么,如何开好奶茶店,开奶茶店如何管理,在学校附近开家奶茶店生意很更火,跟大家一起来学习一下如何开好一家奶茶店。

  开奶茶店利润颇丰:

  目前,大多数奶茶店面积在20至30平方米之间。经过专业的设计装修以及店主的精心布置,店面都比较美观,有的招牌上还印有逼真鲜艳的水果、奶茶图案。许多规模较大的奶茶店三四个店员统一着装:色彩明丽的T恤、牛仔裤,年轻灿烂的笑容也成为店里的一道风景。

  为了吸引顾客,大部分奶茶店在店前摆放着写满奶茶种类的价目表。据观察,不同口味的奶茶,多达几十种:有原味奶茶,以及各种口味奶茶,有的奶茶店饮品品种并不局限于奶茶,还包括各种果汁、蔬菜汁、茶、豆浆等,定价都不高,1至5元不等。

  时值暑假,高校附近的奶茶店进入了相对的淡季,每天购买奶茶的人数高峰期只出现在中饭和晚饭时间,但第二个高峰期基本上会延续到晚上10时。记者前日中饭时间在某高校附近一奶茶店驻足短短5分钟,这期间这家店就卖出了13杯奶茶。

  据一家奶茶店店员透露,一杯奶茶的利润基本上可以达到30%到50%。按照一杯奶茶最低1元钱的价格来计算,5分钟时间,这家小店赚了4元至6元钱。

  怎么开店:

  据记者观察,奶茶店主要分布在学校附近,选择在人流量比较大的地段为佳。要开店,卫生许可证和工商营业执照是必办的,同时,店员的健康检查也是不可少的。

  一家奶茶店老板告诉记者,目前奶茶店主要分为两种模式,一种是加盟品牌,做品牌分店;另一种则是自己摸索,自行开店。

  加盟奶茶店最大的好处就是可以省事省心,品牌代理商或总店可以向你提供最新的技术、店面设计方案以及店员的培训,还负责供货。这样不出半个月,一家布置合理、外观漂亮、店员训练有素、奶茶味道宜人的奶茶店就可以顺利开张了。不过加盟的费用可能会占到你总投入的1/3或更多。据了解,目前武汉品牌奶茶店的加盟费一般在2000元至5000元不等。

  如果自己开店,就可以节约下一笔加盟费了,但同时也要求店主自己购买设备和原料。

  奶茶店的设备主要包括封口机、饮水机、铁桶、一至两个冰柜。其中封口机价位在500元至3000元不等。另外,饮水机应选择具有加热和制冷两种功能的,其价位在100元至200元之间。至于铁桶,包括2个左右的大桶和6个左右的与冰柜齐高的口径约30厘米的小桶,其中小桶放在冰柜中盛放调好的奶茶,可以便于夏天快捷地提供更多的冷饮。

  一位经营奶茶店已两年的老板告诉记者,开一家规模中等的奶茶店,除房租外,基本设备投入费在2000至3000元间。

  配料方面,奶茶配料主要有口味奶粉、原味奶粉、白砂糖、纯净水。其中口味奶粉和原味奶粉一袋净重1公斤,售价在10元至20元间不等,每小杯奶茶冲兑10克口味奶粉和5克原味奶粉、5克白糖即可。

  这些设备及原料,可以在汉口汉正街、武昌千家街买到,各市场价位基本相当,开店者可就近购买。

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